Chè trôi nước tại sao lại gắn bó với người dân Việt từ xưa đến nay?

Chè trôi nước còn cái tên gọi khác là chè Đoàn ViênChè trôi nước tượng trưng cho sự gắn kết sum vầy của gia đình, sự “tròn trịa” của tình nghĩa, yêu thương.

Chè trôi nước tại sao lại gắn bó với người dân Việt từ xưa đến nay?

Chè trôi nước được dùng chung với nước đường ngọt thanh, một chút gừng cay nồng và 1 ít mè rang vàng thơm dịu. Tất cả những mùi vị ấy như tượng trưng cho tình cảm ngọt ngào nồng ấm keo sơn của gia đình, chút ngọt ngào pha lẫn chút cay cay nhưng khi ăn vào chúng ta lại nghe ấm nồng đến tận tấm lòng .

Ngoài món chè trôi nước truyền thống từ xưa đến nay như các bạn đã biết thì hôm nay mình sẽ bật mí thêm vài cách nấu chè trôi nước mới lạ đẹp mắt mà vẫn không kém phần thơm ngon nhé.

CHÈ TRÔI NƯỚC LÁ DỨA

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món chè trôi nước lá dứa:

Phần bánh:

– 300 gr bột nếp

– 200 ml nước đang sôi

– 50 ml nước ép lá dứa

Phần nhân:

– Đậu xanh 150 gr đậu xanh

– 100gr đường

– 1/3 chén dừa non bào sợi

Cách làm:

– Lá dứa rửa sạch, thái khúc. Sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc lấy nước cốt lá dứa, cho vào 1 bát sạch, để riêng.

– Bột nếp đổ ra bát. Đun sôi lá dứa rồi đổ từ từ nước lá dứa đang nóng để nhào bột nếp cho mịn, có màu xanh đẹp mắt.

– Đậu xanh có thể mua sẵn tại các chợ hoặc bạn có thể tự làm nhân bằng cách dưới đây:

– Ngâm đậu xanh trong 4-5 tiếng rồi vo sạch và mang đi hấp chín. Bỏ đường + đậu xanh vào máy để xay nhuyễn. Dùng 1 chiếc chảo không dính cho đậu xanh đã xay vào và sên trên bếp với mức lửa nhỏ đến khi đậu xanh trở nên sánh lại thì bạn đổ nước cốt dừa vào và tiếp tục đun ở lửa nhỏ. Dùng muôi khuấy đều để đậu xanh quyện lại thành 1 khối không dính chảo thì bạn tắt bếp. Cho thêm dừa non vào rồi trộn thật đều và vo thành các viên tròn. Kích thước của các viên to nhỏ tùy ý bạn điều chỉnh.

– Sau khi đã chuẩn bị xong phần nhân, chia bột thành những miếng nhỏ đều nhau, rồi vo tròn. Ấn mỏng viên bánh và đặt từng viên nhân đậu xanh vào giữa rồi vo tròn lại. Đun sôi nồi nước, cho những viên bánh vào luộc chín.

– Đến khi viên bánh nổi lên thì bạn luộc thêm một vài phút nữa rồi vớt bánh cho vào một âu nước lạnh chuẩn bị sẵn. Sau đó, vớt viên bột lên rồi cho vào nồi nước đường-gừng. Bạn nấu cho nước đường sôi là lần nữa là đã hoàn thành.

– Múc chè trôi nước ra những chiếc bát nhỏ. Bạn chan nước cốt dừa lên và rắc thêm một chút mè rang vàng cùng dừa non bào sợi là đã có ngay một bát chè nóng hổi mời mọi người.

CHÈ TRÔI NƯỚC TRÀ XANH

Vị trà xanh thơm nhẹ nhàng nên rất hợp với bánh trôi các bạn ạ.

Để làm chè trôi nước trà xanh, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:

– 500g bột bánh trôi
– 200g khoai lang
– 3g bột trà xanh
– 100g đường
– 20g bột sắn
– Một ít vừng rang

Cách làm chè trôi nước trà xanh như sau:

– Bạn luộc chín khoai lang rồi đem xay nhuyễn. Nếu không có máy xay khô thì bạn nghiền bằng tay nhé!

– Thêm bột trà xanh vào khoai này. Chúng ta sẽ cần cho khoảng 1 thìa nhỏ là đủ.

– Đổ khoảng 20g đường vào với khoai lang rồi xay tiếp cho đến khi tất cả đều, mịn.

– Chia nhân trà xanh thành từng phần bằng nhau (cỡ như quả sấu) rồi viên tròn.

– Với bột bánh trôi mua sẵn ở chợ, bạn nhào lại thật kĩ để bột được mịn nhé!

– Chia bột thành từng phần bằng nhau, cán mỏng, cho nhân vào giữa.

– Viên bánh lại sao cho thật tròn. Các bạn chú ý: đừng dùng quá nhiều lực trong khi viên bánh nhé, bánh sẽ không tròn được đâu.

– Đun sôi nồi nước. Sau đó, thả bánh trôi vào luộc.

– Khi thấy bánh nổi hẳn lên mặt nước thì có nghĩa là bánh đã chín.

– Sau đó, bạn ngâm bánh vào nước lạnh khoảng 2′ rồi vớt ra bát khô nhé

– Giờ thì lại đun sôi tiếp 1 lít nước cùng với số đường còn lại rồi đổ bột sắn đã hoà tan vào để quấy cho đến khi được nước chè sền sệt.
Xếp bánh vào từng chén rồi chan nước chè vào là xong rồi!

Từ các chia sẻ về cách làm chè trôi nước như trên, tin rằng các bạn sẽ thành công tự tay nấu cho gia đình một món chè thơm ngon để gắn kết tình cảm gia đình hơn nữa nhé!